Bien sûr, il est impossible de parler des 1 500 maisons de Champagne de la Côte des Bar. Au total, il y a plus de 7.500 hectares de vignobles dans la région (environ un tiers de la superficie totale de la Champagne). Une différence fondamentale entre la Côte des Bar et les 150 km plus au nord de Reims et d'Epernay est que la Côte des Bar produit un champagne plus doux et fruité. Les très célèbres maisons de champagne du nord mélangent les raisins de la Côte des Bar dans leur Champagne, pour donner à leur Champagne un goût plus équilibré.
Un autre élément très spécifique de la Côte des Bar est que les maisons de champagne du Sud sont la plus part indépendantes et travaillent moins en sous-traitance pour les grandes maisons de commerce du nord. Le fait qu’il y ait tant de professionnels indépendants dans le Sud a pour effet d’augmenter la concurrence et doit donc être meilleur, plus innovant, plus créatif,… Le résultat final est que vous trouverez les meilleurs Champagnes dans la Côte des Bar. Ce sont donc des professionnels passionnés.
Champagne Gremillet
CHAMPAGNE GREMILLET : la maison Gremillet est une des plus grandes de la région. Elle est jeune, dynamique (en pleine effervescence) et a su resté familiale. Située dans le village de Balnot Sur Laignes, le domaine bénéficit de trois Appellations AOC Champagne, AOC Rosé des Riceys et AOC Côteaux Champenois Rouge.
De belles découvertes vous attendent, Le Clos Rocher (rare en Champagne), La Cadole et son arborétum, ainsi que la traditionnelle dégustation avec une vue exceptionnelle sur le vignoble. La tradition reste bien présente avec la passion d’entreprendre.
Champagne Mercuzot
CHAMPAGNE MERCUZOT : situé à Essoyes, village du célèbre grand peintre Renoir.
M. Thierry Mercuzot produit des cuvées dont chacune apporte la typicité propre à son terroir. Le Pinot Noir et le Chardonnay sont ses principaux cépages, le Pinot Meunier, présent dans certaine cuvée, ajoute une nouvelle rondeur. Le paysage, un mélange de vignobles et forêt est magnifique.
Dégustation au Domaine ou à la « Boutique » avec quelques produits du Terroir dans le centre du village. Le Musée de Renoir vous attend pour une visite !
Champagne Christian Diligent
CHAMPAGNE CHRISTIAN DILIGENT : vigneron depuis 1637, la famille vous accueille au domaine à Buxeuil, au bord de la Seine. Culture raisonnée et responsable. Ce domaine se distingue par la culture du cépage PINOT BLANC ! Visite de la cuverie, dégustation à la maison, terrasse aux beaux jours.
Champagne Jean Luc Carreau
Fondée en 1932 par Geoges Carreau, puis Maurice et maintenant Jean Luc et son épouse Isabelle. A Celles Sur Ource, près de Bar Sur Seine. Les cuvées sont le fruit d’un travail passionné et authentique. Le rosé Brut « de Saignée » est 100% Pinot Noir. Dégorgement encore à l’ancienne, à la main. On vous reçoit très chaleureusement à la maison!
Champagne Jean Josselin
Gyé Sur Seine, depuis 1854. Le village est traversé par la Seine. Père et fils ont choisi le Label de référence « Terra-Vitis » Certificat environnemental reconnu par l’état, respect de la nature, des hommes et des vins. Caves anciennes et cuverie moderne. La Cuvée des Jean, 100% Pinot Noir, en hommage à Jean Josselin, fondateur, Jean Pierre et Jean Félix (petit fils). On vous reçoit en bordure de rivière, belle terrasse aménagée et de grands Champagnes avec style, et saveurs du terroir.
Champagne Cretol
à Neuville Sur Seine. Une vue imprenable sur la statue de Notre Dame Des Vignes. Le vignoble est composé de 6 ha, 80% en Pinot Noir et 20% en Chardonnay, avec des vignes de 15 à 35 ans. Jean Christophe et Hélène insistent sur l’utilisation des méthodes traditionnelles et naturelles. Accueil en toute simplicité et fierté de leur gamme produite.
Le « Blanc de noirs » est un Champagne subtil, fruité et noble. Le « Rosé de Saignée » 100% Pinot Noir, vignes de 30 ans + , vivacité , fruits rouge , fraîcheur et élégance
Champagne Jaques Robin
à Buxières dans la vallée de l’Arce , 10 kms de Bar Sur Seine. Annie et Jacques débutent avec quelques ares de vignes en 1973,et commencent à Champagniser en 1985 Les enfants Aude et Sébastien prennent doucement la relève. Le vignoble se présente sur 9ha. Tradition oblige , Sébastien travaille en culture raisonnée. Il vinifie chaque parcelle séparément ainsi chacune des cuvées est différente et produit des arômes digne du terroir.
Champagne Alain Reaut
à Courteron , l’un des derniers village viticole au Sud de l’Aube. Alain Réaut cultive en Biodynamie depuis 1992 sur une superficie de 10 hectares. Alexandre , fils reprend le relais et à partir de 2019 va réorganiser le domaine. Voisins et amis de la Maison Fleury travaillant en parallèle. Alain et Alexandre vous expliqueront avec grande passion comment la vigne se nourrit dans le sol , la terre fertile , mais aussi un besoin venu du ciel , l’air , lumière et chaleur. Une culture , une vinification , un suivi très rigoureux. La gamme de leurs Champagnes vous enchantera, venez déguster ( avec modération )!
Domaine Bouhelier
A Chaumont le Bois, Anne et Sylvain vous reçoivent dans leur maison vigneronne du 17ème siècle. 6 hectares de vignes plantées en Pinot Noir et Chardonnay. La Cuvée « Celtissime » Crémant de Bourgogne est sublime, passée en fût de chêne du même village. Production de vins AOC Bourgogne et une distillerie au Domaine pour le Marc de Bourgogne et même des jus de fruits maison ! Caveau de dégustation et petit Musée du Vigneron. Vraiment chaleureux.
Chablis Domaine Angst
Céline et Antoine à Pontigny, célèbre village pour son Abbey Cistercienne à 15 kms de Chablis. Jeune vigneron depuis 2009 sur 8 Hectares en culture raisonnée. Chablis , Chablis 1er Cru , Irancy et un petit bijou : « le Chitry Blanc » est un Must ! Profitez de 2 visites en une (Abbey et dégustation).
Domaine Brigand
Dans le village de Massingy en Bourgogne , Côte d’Or, vignoble du Châtillonnais , Karine et Ghislain vous reçoivent 7 jours sur 7. Le vignoble planté sur les coteaux est dans la famille depuis 1902 . Un Musée « Ampélosis » pour explorer le travail de la vigne et du vin , visite et dégustation. Les bulles, l’effervescence, des Crémants de Bourgogne Tradition et une large palette de Millésimes. Possibilité d’une visite avec panier Pique-nique .
Domaine Bouhelier
A Chaumont le Bois, Anne et Sylvain vous reçoivent dans leur maison vigneronne du 17ème siècle. 6 hectares de vignes plantées en Pinot Noir et Chardonnay. La Cuvée « Celtissime » Crémant de Bourgogne est sublime, passée en fût de chêne du même village. Production de vins AOC Bourgogne et une distillerie au Domaine pour le Marc de Bourgogne et même des jus de fruits maison ! Caveau de dégustation et petit Musée du Vigneron. Vraiment chaleureux.
